Bizcocho rápido de vainilla y chocolate.

Buenas tardes!!! Como estáis, pues nosotros aquí seguimos encargos para arriba, encargos para abajo, comuniones, bodas y un sin fin más de eventos. Que estrés de estos meses atrás, pero eso quiere decir que seguimos avanzando en este mundillo que tanto nos gusta y sobretodo haciendo feliz a la gente que nos llama.



Pues bueno, hoy vengo a contaros una de mis recetas estrellas, ya que es fácil, rápida y económica de hacer, que a todo el mundo gusta. Este bizcocho es lo más socorrido que hago para una merienda si me avisan con poco tiempo, sobretodo mi querida madre que me lo dice cuando solo quedan un par de horas para que venga su visita, también es de lo mejor para llevarlo a la playa o a la piscina en estos días de calor, no se derrite y aguanta super bien tiernito. 

A los niños les encanta y a los no tan niños más, mi primo Javi(al que le mando un beso) dice que le recuerda a los antiguos bizcochos de su infancia y le flipa(con el esta receta esta el triunfo asegurado xD)

¿Comenzamos?

Vamos a ello...

INGREDIENTES:
- 200 ml de aceite de oliva.
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de aroma de vainilla.
- Pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:
- Vamos a ir precalentando el horno a unos 180ºC.
- No  olvides de tamizar la levadura y la harina.
- En un bol vertemos el aceite, el azúcar y los huevos.
- Batimos la mezcla anterior hasta que quede todo bien integrado.
- Incorporamos poco a poco la harina y la levadura, mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
-Añadimos el aroma de vainilla y batimos hasta que este todo bien integrado.

¡Ya va oliendo a vainilla,mmm!

- Engrasamos el molde que utilicemos ya sea con mantequilla y harina o con spray desmoldante.

- Vertemos nuestra masa y le echamos todas las pepitas de chocolate que deseemos por encima(a gusto del goloso)

- Es el momento de meter en el horno y horneamos unos 30-40 minutos.

-Sabremos si esta listo cuando los bordes del bizcocho se separen ligeramente y  lo pinchemos con un pinchito de madera y no salga manchado. 

Todo listo, antes de servir déjalo enfriar un poco.

Si tenéis alguna duda o problema con cualquiera de nuestras recetas no dudéis en escribirnos.

Bueno reposter@s, nos vemos en un par de días con una receta de cupcakes o una tartita bien fresquita, ya veremos, según la calor que haga por estas tierras malagueñas.

Un besazo.

Brownie de Galletas María con Merengue de Tiramisu.

Experimentemos ... eso fue lo que dije hace un par de días y así surgió esta atrevida receta. Parece super complicada, pero todo lo contrario, es sencilla a más no poder y con un poco de presentación, tendremos un postre de estrella michelín.

Esto de experimentar desde que empezó Master Chef a sido un no parar, como ponen tantos ingredientes raros que no comemos normalmente en casa y al final todo sabe bien, pues dije porque no mezclar cosas y como soy el tonto del tiramisu, pues a crear se dijo.

Es un postre para atrevidos, sobre todo por el merengue ya que no estamos acostumbrados a este sabor fuerte en un dulce tradicional, pero el brownie es algo que en nuestro país se ha puesto muy de moda y que es fácil y rápido de hacer. Yo lo único que he hecho ha sido modificar la típica receta, cambiar unos ingredientes por otros como es la almendra o las nueces.

Vamos a ponernos manos a la obra ...

INGREDIENTES BROWNIE:

- 250 g. de mantequilla.
- 140 g. de chocolate negro para postres.
- 4 huevos.
- 300 g. de azúcar.
- 120 g. de harina.
- 200 g. de galletas María.

INGREDIENTES MERENGUE DE TIRAMISU:

- 3 claras de huevos ( tamaño L)
- 170 g. de azúcar.
- 30 ml de agua.
- Media cucharadita de aroma de tiramisu.

PARA DECORAR: 

- Cacao en polvo.

PREPARACIÓN BROWNIE:

- Pre calentamos el horno a 180º.
- Empezamos derritiendo el chocolate con la mantequilla al baño María.
- Mientras mezclamos en un bol el azúcar con los huevos. Solo mezclar no batir para no introducir aire en la mezcla.
- Vertemos la mantequilla con el chocolate derretido al bol con el azúcar y los huevos.
- Mezclamos todo muy bien.
- A continuación troceamos las galletas.
- Por último añadimos la harina y las galletas a la mezcla anterior.
- Echamos la masa resultante en un molde.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos.

PREPARACIÓN MERENGUE:

- Primero montamos las claras junto con el aroma a punto de nieve, para ello necesitaremos una batidora con varillas.
- Cuando consigamos el punto de nieve, vertemos en forma de llovizna 40 g. de azúcar, continuamos batiendo hasta conseguir un principio de merengue.
- Ahora vamos con lo más complicado... elaborar el almíbar.
- Ponemos en un cazo el agua y el resto del azúcar, removemos con una varilla para mezclar el azúcar con el agua y lo llevamos hasta el punto de ebullición.
Nota: Este almíbar tiene que alcanzar una temperatura de 120ºC.
- Una vez tengamos nuestro almíbar, sin dejar de batir, lo vertemos en forma de hilo sobre las claras montadas anteriormente.
- Cuando este totalmente integrado el almíbar, seguimos batiendo hasta que al tocar el cuenco por fuera este frío.
Nota: Sabremos que nuestro merengue está listo cuando al dar la vuelta al cuenco, el merengue no cae.

A SERVIR...

Pues ya está todo listo, solo queda emplatar al gusto, yo aconsejo espolvorearlo con cacao en polvo ya que, queda con apariencia de un autentico tiramisu.

Disfrutad de estos sabores en vuestro paladar y espero vuestras respuestas.

¡Nos vemos pronto!

                        

Croissants de Chocolate

Hola de nuevo a todos, este mes os tengo muy pero que muy abandonados, pero es por una buena señal y es que no paramos con tantas comuniones y cumpleaños.

Gracias a todas las personas que confían en nosotros para todas sus celebraciones, a amigos, familia...

Así que hoy os traigo una receta muy sencilla y que a todos nos gustan sobre todo para acompañarlo con el café mañanero o por la tarde para una buena merienda.

Es todo fácil, rápido y con ingredientes sencillos y económicos, además lleva de relleno lo que tod@s sabéis que es mi perdición el CHOCOLATE.

Esta vez volvemos a optar por el hojaldre ya fabricado, nosotros utilizaremos el de Lild que sigue siendo uno de los mejores en calidad precio, aunque muy pronto os dejaré la receta del hojaldre casero para que lo hagáis y ya veréis como no tiene nada que ver con ninguno que hayáis probado, el sabor es inmejorable.

Bueno chic@s después de mi discurso, comenzamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre.
- Mantequilla sin sal.
- Azúcar moreno.
- Crema de cacao o Nutella.

PARA DECORAR...

- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

- Abrimos el paquete de nuestro hojaldre y extendemos la plancha sin quitar el papel que trae.
- Con la ayuda de un rodillo estiramos un poco la masa.
- Cogemos un cuchillo y cortamos la plancha en tres, quedándonos tres rectángulos.
- Cada uno de estos rectángulos los cortáremos en perpendicular quedándonos dos triángulos.
- A continuación calentamos un poco la Crema de cacao o Nutella en el microondas para ablandarla un poco.
- Con una cucharilla ponemos un poco de nuestra crema en el hojaldre quedando así nuestra masa.

- Enrollamos nuestro croissant desde la parte más ancha hasta la más fina.
- Derretimos la mantequilla en el microondas.
- Con un pincel de cocina pintamos nuestros croissants con la mantequilla fundida.
- Preparamos nuestra bandeja de horno con un papel antiadherente.
- Colocamos nuestros croissants en la bandeja y vertemos un poco de azúcar moreno por encima a cada uno de ellos.
- Horneamos a 180ºC hasta que estén doraditos.
- Una vez listos dejamos enfriar un poco y espolvoreamos el azúcar glass por encima o si lo preferís virutas de chocolate o lo que se os ocurra.
- Y... ¡A comer!

Bueno una vez más os agradezco de todo corazón que sigáis mis recetas, que aguantéis a este loco de los dulces y por supuesto que intentéis hacerlas.

Si tenéis alguna duda o problema con alguna receta, no dudéis en escribirnos, que os lo intentaremos solucionar.

Un besazo para tod@s y espero vuestros resultados.

Cupcakes de Nutella

¡Buenas tardes cocinillas!

Hoy vamos a merendar esto...

Se que os gusta el chocolate, más aún la Nutella y todo junto en una cupcake es igual a explosión de placer en el paladar. 

Ya me diréis cuando le deis el primer bocado y se os caiga la Nutella del interior del dulcecito, mmmm se me cae la baba solo de pensarlo.

Os digo que tendréis que hacerlas más veces porque vuelan, cuando quieres echar mano a otra ya no quedan, esto fue lo que me paso esta Semana Santa aquí en Málaga, las lleve para mi familia y amigos, para comernoslas entre cofradía y cofradía, pero no duraron ni para ver dos nazarenos jajajaja.

Bueno vamos que nos vamos...

INGREDIENTES(Para 12 cupcakes):

- 115g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 220g de azúcar.
- 3 huevos.
- 180g de harina.
- 40g. de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 120 ml de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita de extracto e vainilla.

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

- 250g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250g de azúcar glass.
- 200g de Nutella.
- 2 cucharadas de leche.

RELLENO:

- Nutella.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos las capsulas en nuestra bandeja.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integradas.
- Añadimos los 3 huevos uno a uno, hasta que se incorporen.
- Agregamos la mitad de la harina junto con la levadura y el cacao (Previamente tamizados).
- Vertemos la leche con el extracto previamente disuelto y continuamos batiendo.
- Echamos la otra mitad que nos queda de harina, levadura y cacao.
- Seguimos batiendo hasta que la masa sea homogénea.
- Repartimos la masa en nuestras cápsulas.
- Horneamos durante 20-25 minutos aprox.
- Cuando estén listos los dejaremos enfriar sobre una rejilla.

RELLENAMOS:

- Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, quitamos el centro del cupcake.
- Lo rellenamos de Nutella.
- Tapamos el agujero con el bizcocho retirado anteriormente.



PREPARACIÓN BUTTERCREAM:

- Tamizamos el azúcar glass.
- Batimos la mantequilla, la leche y el azúcar glass, durante un minuto a velocodad media baja.
- Subimos la velocidad y batimos otros 5 minutos.
- Añadimos la Nutella y volvemos a batir hasta que este todo bien integrado,
- Preparamos una manga pastelera con una boquilla.
- Vertemos nuestra buttercream y decoramos.

Esta receta les encantan a los niños y ahora que se acercan las comuniones triunfareis con una buena tanda de estas cupcakes.

Advertencia, pueden llegar a probocar adicción xD.

Un gran saludo y mil gracias por todo.

Tarta de Mojito

Ufff que calor está haciendo ya, pues vamos a combatirlo con una refrescante y deliciosa tarta de ... ¡Mojito!, sí de Mojito, no hay bebida más deliciosa mientras estás en un chiringuito tumbado en una hamaca frente al mar.

Aquí en Málaga ya hace bastante calorcito y necesitamos algo refrescante para la merienda.

Esta tarta la trajo a casa mi querida tía Mª Angeles y me encanto, yo la he modificado un poco para acercarme más aún al sabor de esta bebida.

Cuando la probéis no podréis dejar de comer, de sentir los sabores refrescantes del Veranito que ya se va acercando.

Ya sabéis que me enrollo contando mis batallitas y lo que me gustan todo tipo de dulces del mundo entero xD, así que voy de una vez a ello...

INGREDIENTES(Para la base):

- 200g. de galletas de bocaditos de limón.
- 50g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 chorreoncito de ron.

INGREDIENTES(Para el relleno):

- 300g. de queso crema.
- 100g. de azúcar moreno.
- 1 vaso de agua.
- Medio vaso de ron.
- El zumo y la ralladura de 3 limas.
- Hierba buena. 
- 1 sobre de gelatina neutra.

INGREDIENTES(Para la cubierta):

- 1 sobre de gelatina de limón.
- Medio litro de agua.
- Colorante verde.

PREPARACIÓN:

1º LA BASE:
    
- Trituramos las galletas.
- Mezclamos con la mantequilla y el Ron.
- Colocamos en la base de nuestro recipiente y presionamos con el dorso de una cuchara extendiéndola  por toda la base.
- Reservamos en la nevera.

2º EL RELLENO:

- Calentamos el azúcar, el Ron y el agua, hasta que se disuelva el azúcar.
- Añadimos la ralladura, el zumo y la hierba buena.
- Hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Dejamos enfriar y colamos la mezcla.
- Volvemos a calentar un poco.
- Añadimos la crema de queso y la gelatina.
- Removemos hasta que este todo bien mezclado.
- Vertemos la mezcla sobre la base de galleta.
- Reservamos en la nevera.

3º LA CUBIERTA:

- En una olla echamos el sobre de gelatina de limón con 250ml de agua.
- Movemos hasta que esté completamente disuelta.
- Añadimos 250ml. de agua fría.
- Remover.
- Ponemos unas gotas del colorante y movemos hasta que el color sea homogéneo.
- Verter sobre la crema ya cuajada.
- Reservamos en la nevera.

NOTA: Dejadlo enfriar todo un día en la nevera para que la gelatina coja una buena consistencia y textura.

¡ A disfrutar !

Bueno espero vuestras respuestas y sugerencias. 

Una vez más agradeceros todo el apoyo que recibo, el que me leáis, que me sigáis y sobretodo que intentéis las recetas.

En menos de lo que esperéis tendremos buenas noticias y más recetas.

Que tengáis una Feliz Semana Santa. Un beso.

Donuts

¡Muy buenísimos días! Que mejor que empezar esta mañana de Martes preparando unos Donuts.

Mmmmm Donuts, sí soy como Homer, me encantan las rosquillas de todos los sabores y mirando mis recetas los vi, esa deliciosa bollería, tan blandita, tan esponjosa ... (se me cae la baba solo de pensarlo).

Parece una receta complicada, pero no, solo que tenemos que tener paciencia para que el levado de nuestra bollería casera sea perfecta. Todo aquel que tenga la suerte de probarlos nunca se  querrán separar de ti y sino que me lo digan a mi que tengo a Alberto, Rocio y Cristina (mis catadores oficiales) queriendo más.

Bueno vamos que como siga así necesitos dos días para esta receta.

INGREDIENTES: 

- 300ml. de leche.
- 30g. de levadura fresca.
- 150g. de harina de fuerza.
- 550g. de harina.
- 150g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125g. de azúcar.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
- 2 huevos 
- 2 yemas.
- Media cucharada de sal

GLASEADO:

- 200g. de azúcar glass.
- 40ml. de agua.

PREPARACIÓN:

- Templamos la leche (37º aprox.) y diluimos la levadura.
- Mezclamos la harina de fuerza, la harina, el azúcar y la sal.
- Hacemos en el centro de la mezcla un hueco.
- Vertemos la leche y movemos hasta que se haya disuelto.
- Añadimos los huevos uno a uno previamente batidos.
- Realizamos el mismo procedimiento con las yemas.
- La masa quedará muy pegajosa.
- Cortamos la mantequilla en dados y se la incorporamos a la masa.
- Dejamos reposar la masa 1 hora.
- Extendemos la masa con el rodillo y la cortamos con nuestros cortadores circulares.
- Dejamos una separación entre donut y donut para que cuando aumente de tamaño no se nos peguen.
- Esperamos hasta que la masa doble su altura.
- Freimos en abundante aceite caliente hasta que se doren.

PREPARACIÓN GLASEADO:

- Mezclamos el azúcar glass con el agua.
- Pintamos nuestros deliciosos donuts cuando estén tibios.

¡Y a comer!

Esta receta me la paso una muy buena amiga y profesora repostera Mariló Flores. Un besazo para ella y para su hermana Susana, por culpa de las dos estoy más enganchado a este mundillo.

Espero que os guste esta receta y quiero ver vuestros resultados.

Un abrazo muy grande de este loco del azúcar, los dulces y la vida.

Cupcakes de Vainilla rellenos de Sirope de Chocolate

¡Ya es Primavera!

Muy buenas tardes, ya está aquí la época del año en el que florecen las flores, en el que nos regala la naturaleza tantos colores, empieza el calorcito, el buen tiempo y que mejor que hacer estos deliciosos cupcakes de Vainilla rellenos de Sirope de Chocolate.

Esta receta es muy básica y fácil pero a su vez buenisima y dulce. Quedaremos como reyes en nuestras meriendas.

Vamos a empezar.




INGREDIENTES(Para 12 cupcakes):

- 115g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 220g. de azúcar blanco.
- 3 huevos
- 200g. de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- 120ml. de leche semidesnatada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES BUTTERCREAM:

- 250g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 325g. de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Las semillas de una vaina de vainilla.
- 2-3 cucharas de leche semidesnatada.
- Colorante rojo en gel o pasta.

PARA RELLENAR:

- Sirope de chocolate.

PREPARACIÓN:

- Precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos las cápsulas en nuestra bandeja.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que queden bien integradas.
- Añadimos uno a uno los huevos hasta que estén bien incorporados.
- Echamos la mitad de la harina junto con la levadura (previamente tamizadas).
- Vertemos la leche junto con el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
- Agregamos la otra mitad de la harina, batimos hasta que la masa sea homogénea.
- Repartimos la masa en nuestras cápsulas.
- Horneamos durante 20-25 minutos aprox.
- Cuando estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN BUTTERCREAM:

- Tamizamos el azúcar glass.
- Batimos la mantequilla, el azúcar glass, el extracto de vainilla, las semillas y la leche.
- Batimos a velocidad media baja durante un minuto.
- Añadimos el colorante.
- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos.

PARA FINALIZAR...

- Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, quitamos el centro de nuestra cupcakes.
- La rellenamos con nuestro sirope de chocolate.
- Tapamos el agujero con el bizcocho antes quitado.
- Preparamos nuestra manga pastelera con una boquilla de estrella.
- Vertemos la buttercream
- Decoramos nuestras cupcakes en forma de rosa.

Espero que os gusten estas cupcakes y las disfruteis tanto como yo .

¡Que paséis muy buena Primavera!

Nos vemos muy pronto. Un beso.